孟宗笋的原料基地分布于闽江源 头 的大山深处。所有的鲜笋采挖、水煮杀青、冷却浸漂、压榨发酵浓缩、日晒等工序全部在山涧傍的笋寮内或附近完成的，这些工艺看似古老却又科学合理、严谨规范，整个过程历时 3-6个月。 水煮杀青、 冷却浸漂等工序全部采用山涧泉水，没有污染。压榨发酵采用木制笋榨压榨浓缩，并采用自然生物发酵法对竹笋膳食纤维进行发酵改性，经过压榨发酵后的孟宗笋不但口感好，风味独特，还使其膳食纤维的含量更高、持水力、持油力更强，矿物质微量元素更丰富稳定，理化特性及生理活性也有明显改善。它的加工工艺堪称中华五千年文明之经典范例，这是其它鲜笋及鲜笋罐头无法相比的。

　　鲜笋在基地经过上述工艺处理，并晒至 6-7成干时再运往公司进行深度加工，其目的是使孟宗笋品质更好、食用更方便、更卫生安全。首先将孟宗笋干原料选型分级，去老去杂和去除各种不合格的笋，经清洗后再切成丝、条、片、块等状。经过PH值的调整、晒干，分装成“孟宗”笋干制品系列或经蒸气复水、真空包装、高温杀菌后制成玉兰笋系列。整个工艺过程只添加少量的盐、柠檬酸未添加不良防腐剂。目前畅销品种有水煮玉兰笋片、玉兰笋条、玉兰笋块；孟宗笋干制品系列：金丝笋、凤尾笋、冬笋片、闽笋丝、大包装春笋片，散装凤尾笋等。产品所到之处深受商家和消费者的青睐。孟宗笋也因其地理环境的优越和独特精湛的工艺、出众的品质、更方便食用、更卫生安全等特点，2002年被授于国家原产地保护产品。我们的任务是：用专业技术——为顾客创造价值。